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2020. 12. 01  
結婚式の衣装とか いつもはく靴とか トイレとか 自転車や 耳かき お風呂など 何でもですが
ある程度は時代に合わせて 変化していくものわかりますが 昔のものが極端にダサいわけでない

かと言って 時代に 流行に 左右されるものほど その時代はいぃのですが 数年たつと それはそれは ダサいと
思う恥ずかしいものも多いと思います

そう思うと 俺は 若い子や最高峰の料理人 色んな方からの 発想を勉強したい気持ちは強いのですが

やはり 昔から 圧倒的に美味い 圧倒的に使いやすい 圧倒的に便利 それを超えない限りは
ダサい 恥ずかしいものになるのを 頭のどっかから離れないんですよ


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俺の友達に 圧倒的に凄い料理人がおります俺も色々相談させてもらうのですが

彼の凄いとこは 料理人にできる事はごくわずかで 素材ありきとサラッといえるところ

もちろん その努力や技術は 完璧なのに なぜそう言えるか

スポットライトの当て方と思うんです・自分にあてすぎると 

どこにあてたら影が出来て どこにあてると どんどん 良い方向に連なっていくか その経験が 本当に奇麗心になる

(ちょっと 褒めすぎた こんどマックおごってもらを


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どんな稼業でも同じですが そんなありとあらゆることを経験して 色んな人の思いや経験を経て

本当に自分のしたい事 自分のスタイルが 出来ていくのですが 良く言う 職人は死ぬまで勉強と言うやつでしょうか

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最近 子猫が店の周りをちょろちょろと 朝から 四積んばになり 水槽を掃除する俺も この猫も

食べていくのに必死という感じでしょうか

俺は犬派で 猫派でない 可哀そうとは思うが餌を上げると 居着いて 近所の人にも迷惑も掛かる
お互い 知恵を絞り 必死に学ぼう 子猫よ どんな時代であろうと 満席の料理店もある

どんな捨て猫であろうと 悠々自適な生活をおくっている猫がいるのだから 乞食するの嫌やったら学ぶしかない
頑張れよ 猫も俺の事 ジミー大西でないけど「お前も頑張れよ」とおもとるのだぁけど
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