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今年から故郷納税の返礼品なんかにも　挑戦して　こんな大変な中でも　今のメンバーで　必至にあぁだこうだもがいているのが
どこか　嬉しくもあるんです　きっと先は明るいので　その時に勝負できるような事を色々と考えていると　やはり　とってつけたような事でなく　コツコツ積み上げて　成長してをくりかえし・　昨日もなっちゃんが「大将　返礼品のチケット　こんな感じで」と

何回も何回も悩んで　大輔と相談して　選んでくださったお客さまに　お手紙を添えようかなど　「やっぱりデザインのプロって凄いですね」などと　話しかけてくれるも　嬉しいんですよ　若いパワーが必死に考え悩んで　そりゃ　餅は餅屋ですが

その時が来れば　お金を出してプロに頼むのも一手なんですが　絶対に真剣に考え相談したり　調べたりしたことは　力になるし

涼しい顔をしてたまたま上手い事いったことは井の中の蛙大海を知らず　でないけど　若い時は　若い時のね



昨日は少し　あちこちの港が　漁に出ているだろうと　4時10分スタートの市場行っといて良かったぁ　なんとなく年末までの流れも読めてくる感じが

今年は忘年会が無いし　お正月も家族が帰省しないとかで　お正月も　キャンセルまみれのガラガラポンですが　そんなことでくじける俺ちゃいます

少し脳みそを柔らかくして　普段のお正月とはパターンを変え　コースとかでなくとも　魚の美味しい居酒屋をする　予約の無い週末が一週間続くぐらいに脳みそ切り替えて

それに　ありがたいことに　今年は常連様や　紹介もあり　お節料理が過去最高の数で　本日今年　2回目の黒豆を

時間がある分　色々挑戦しようと思う事も多く　その分　なんせ　時間やあらゆるプレッシャーがかかってくる　仕事が多いのですが

この幸せを　かみしめて　若き世代にも　繋いでいき　何歳になっても　必至の繰り返しでただ　経験があるぶん　強みもあるので
そんなことを　言葉にせずとも　若い子はえぇもんだけ真似して　後は　世代に合わせて　学ぶ姿勢さえあれば









今日も沢山のお客さまに喜んでいただけたし　なにか　実になっているというか　調理だけでなしに　メニューの書き方のコツとか

若いスタッフの成長とか　作業着姿で　楽しく笑う会話や家族やカップルさん

接待や　挨拶　会食　お届け物　こんな時代ですが　俺は　誰かが　喜んでくれることなら　必至に頑張ろうと