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2021. 03. 18  
今日は常連様が親孝行で 両親にプレゼントで 「万代で美味しいもん食べてこい」言うてくれるんじゃと 温泉旅行付きのプレゼント 何度も「美味しい美味しい」と お母さんも最後に「余は満足じゃ」と

途中 好き嫌いや お腹加減も聞きながら 喜んでもらえるようにと

そう言えば 先輩からもお電話をいただきまして 可愛い 可愛い 息子さんが それはそれは厳しい寮生活に入るので「最後に何食べたい聞いたら 万代で海鮮食べたい言うから 美味しい船盛 ご飯 大盛りで」と

大切な家族 お役に立てるように 必至に


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今日は竹の子を炊いたり とりがいを割ったり 新玉葱でドレッシングをつくったり 鯛の子とか
食材からも春を感じることが出来たり 飛び込みでも 3ねんとらふぐを食べたいというお客の期待にも

後輩は いかなごを 持ってきてくれたり お昼の定食のお客さまも 通常並みに 夜は まだバリバリ と戻るのには少し時間がかかると思いますが 何とか 「万代に」 「万代で」と 淡路島の魅力 万代の魅力 淡路島ができる事 万代ができる事

これは 人生一路 でずっと 真剣に向き合って

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そう言えば 昨日先輩と飲んでいる時 子供を持つ親として 「親もまだお金が要る という事を 教えていくのも大事やで」と 何とも キレキレの変化球が胸元にえぐって来るように 自分に無い 発想を頂いたり

また同級生とは宿泊業・飲食業の 本当に厳しい状況を語り合ったり
板前の給料というのは確かに 俺ら修行時代は 本当に安かった(今でもだが) けど こうしてある程度の立場や 年齢になったら思う事もある やはり給料に夢が無いとえぇ人材は集まらないし 餌の無い釣りはと・・・

人一人飯を食えるようにというのは 本当に難しい事とは百も承知ですが

我が子になにをあたえるか? もちろん世代ごとに違うと思いますが 従業員さんの遣り甲斐 安心感など
色々勉強になります。とにかくおかげさまで 予約票も 

必至に板前道に 精進したいと思っております本日も本当にありがとうございました



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