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2021. 03. 23  
昨日は同級生の料理人と 好きなんですよ 男の優しさと 覚悟みたいなんが感じられて
まぁ2人料理人なんで たいして楽も出来ず お金にも そう好かれずで
そんな俺らも 50手前です けど どことなく 昔から人としてみたいなとこや おもろいとこは変わらず

そして本日朝の市場からスタートして あれや これやと 準備しいると 常連様で満席に
急な 感じにも対応できる いわば 準備完璧

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27歳で商売をはじめ やる気はあったが 色んなものが足りないとを実感して 必至に色んなことに真摯に

地元のお客さまにも 島外のお客さまにも喜んでもらえるような店にしたい えぇと思う魚は精一杯の努力をして
購入して 勉強して 足を運んで と 人脈作りや あらゆることに挑戦してきた

とにかく喜んでもらえるようにとやっていると 労働時間は長くなる・・・いつまでもこんなことしてたらと思う事もあるのですが・・

この満足感 この達成感皆様のおかげで

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