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2021. 04. 16  
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時代と共に色んなことが変化していくんだなぁと 料理も笑いもファッションも建築もだが 昔のものを十年後に見たらダサく思うかもしれないが 今の事も10年後にはダサいと言う若い子が出てくる そしてその若い子もダサいと言われる時がきて まぁそれがえぇ事でもあるのだが しかし ダサいというのは大人になると少し取り方が違う。(そもそもダサいは死語かとも

いつまでたっても変わらないことがあると思う 実は今日8年後の自分計画にある社長に相談させてもらった。

その他 この福良地区で商売されている色んな方と本日、話させてもらったが とても厳しい連休になることは間違いない

今一度 自分にも チームの皆にも (お客さまに失礼にあたらないように)料理人としてだけでなく・人として
この厳しい時期をどう過ごしていくのか みんな絶対に疲れていると思うんです そこを考えたい

今週はおそらく 相場が大いに崩れるだろうし 人の流れも非常に読みにくい

こんな時は惜しみなく 食材を 労働能力を フル回転して 気持ちよく日々を過ごすことに頭を切り替えていこう

チーム万代のTシャツでないけど 心・鮮やか 今日も前向き で

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