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2021. 04. 25  
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花に水 人に愛 料理は心じゃ~ 言うてた偉人も亡くなってしもた

人間・お風呂につかったら 気持ちえぇですよねぇ~ お風呂に入ってきもちえぇように そんな風にどうしたらもっと美味しく炊けるのか食材のことを思って気持ちよく 心をつかって
モノを炊くんじゃと 魚は切っただけでお造りという料理になるから その切るという行為 そこに至るまでの丁寧な魚つかい
処理や並べ方 心がこもってないととか  先輩の料理人さん達

今日はマルシェさんの帰りに(ミニオードブルとサバ寿司 完売 本当にありがとうございます・今できる事をしっかり役に立てるようにと)

民宿クボタさんの まっさんが話しかけてきてくれて「坂東君 またゴルフ行かんかよ~」と声をかけてくれた

親世代だが 嬉しかったなぁ 人生の先輩方は本当に素晴らしい教えていただくことは山ほどある
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今日は
舵を
魚を見極めて 調理させて頂きます。
大切な人の事を
飲食業を引っ張っていってくれる後輩達
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