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朝から少し週末用の手間のかかる仕事だけ準備して　最後の庖丁研ぎ

年齢を重ねたせいか　色んなことを考えてしまうもんです。　当たり前ですが包丁は使えば切れ味が鈍るので

毎日研ぐのが俺らの家業の常識で　そして　癖が出るのも研ぎ方　色々とやり方や考え方　あるので絶対の正解は無いのですが

庖丁を研ぐ砥石が真っすぐが良い　これを旦那や嫁さん　業者さんやお客さん　とか色んな持ちつ持たれつを思うと

当たり前ですが　砥石も　包丁を研ぎ続けると　凹んできます　なので　砥石もマメに真っ直ぐに直す作業が必要で

なんでも良い関係を保つには　マナーと思いやり　要るもんですね。