fc2ブログ
2023. 03. 22  
IMG_7955 (002)

IMG_7957 (002)

IMG_7958 (002)
和食はバランスが大事だと思っております。 まずまず安定しるのが鯛とメバルです 島外のお客様には間違いなく喜んでもらえる食材ですが 口の肥えている 地元のお客様に喜んでもらおうとすると もっともっと これが大変で(価格もありますしね 今日は市場でアコウ鯛キロ7000円越えですよアブラメも小さいのに6000円)缶コーヒーがスターバックスぐらいする感覚です。

そこを上手に 地元では釣りのサワラ・雲丹などを 相場内では シラサエビ・赤貝・あなご・カワハギ・針イカ・目板カレイ・鯛の子・ひらめ・さより・ミル貝・ホタルイカ・初鰹・甘鯛・ハスなどに 淡路ビーフ 筍 新若芽 アスパラ 分葱 新玉葱 甘十郎 などが 揃って ようやく
気持ち的に ほっとしていると 沼島港の親分から 「800グラム越えの メスの えぇ渡り蟹あるで」との ボーナス付き

定休日だった 水曜日ですが 気まぐれ営業 本当に色々と えぇこと あります(万代でバイトしたいとのお声も・この人手不足の中 本当にありがたい
(調理人あるある ホタルイカ 掃除している時 いじめられっ子になった気分になりますよね地味な作業すぎ)
スポンサーサイト



NEXT Entry
ほんまに悔しい・ドミノ倒しになりかねん
NEW Topics

これにして良かったと言ってもらえました。
誰かや 何かの為に だから頑張れる
楽しい事しかない
金曜日お昼の営業がぶじおわりました。
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

心まんだい

Author:心まんだい
FC2ブログへようこそ!

最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR