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2020. 03. 26  
キャンプ場は大変元気らしい
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キャディーさんも減っては増え で まずまず お客さん はいってくれてますよ~と
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釣りも 好調みたいですね~
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世界遺産に なっていただきたいうず潮観潮船も 個人はとても好調らしく 活気があっていいです。

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団体は 仕方ないとこもあるとは思うのですが やはり 家族は家族ですよね
大切な人と 大切な時間を過ごしたい
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なんか 今の時代 逆にテレビでしゃべってる 偉い人って可哀そうやなぁ~
絶対正解はないし 流れみて言うこと考えて・・そして もうえぇは しつこいみたいな(あんたらしっかりお金儲けしよるやんみたいなまぁ全然 正しいことなんですけど

とにかく 自分にできる事をしっかり考えて 

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娘と 春服 買いに行きました 嫁は庭いじりをするみたいで 料理も色合いってとても大事ですよね~

春はウキウキですよね~ 料理も一手間かけると 心が躍ります
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淡路島は 海の青と 山の緑と 食べるものも美味しく ドライブ気分転換には最適

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こんな時に 📺で 小倉さんも カツラとって 小池さんも スッピンで 赤いマフラー巻いて

朝から 「元気ですかー 元気があれば 何でもできる いくぞ~1・2.3だぁ~」とかいうて
志村けんさんに パイでも投げられたら おれみたいなアホは 元気出るんやけどなぁ
2020. 03. 25  
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お前 どこの人間な と まず自分を突っ込んでからの 実は今日初めて 行ってきたんです 福良も洒落てますやん

娘と二人でないと おっちゃんだけでは勇気いるけど 美味しいわぁ~ と お昼休みの火曜日は リラックスしてからの

仕込みの鬼となって 今ようやく終わりました 今日も 良かったですよ~ 後輩から 最後帰りしに「ほな坂くん こんどさしで

昨日も 今日も おっちぃ 後輩が 誘てくれるって嬉しいことです 500円貯金箱 ぶちめんででもいかんなんのぉ

そない言うたら 別口で 来てくれていた Mrアサヒビールさんにも スナックのママさんが 来て言うてましたよと
俺が こんどほな行きましょねぇ~と言うと 「今度じゃ あきません 今 決めましょう 4月一日 水曜日です」と

やはり何でも 仕事できる人は 勝負早いなぁ 謙太郎 とこからの スナック2軒 宣言

勝負早い人は 意外と トノス 持ってるよね あるある 一個上の先輩に聞いてみよ 
2020. 03. 24  
個人的な感想で まだ 勉強不足 福良弁でいう「どあはぁ~じゃらけたこと言うな」と とりあえず自分で突っ込みを入れといて

喜ぶ人もいれば 悲しすぎる方も ちなみに俺は全くたばこは吸いませんが 数年前から続く タバコは悪

世の男性は 立場が弱く 責任逃れの国 揚げ足取りの国民性 みたいなのが本当に自分の性格に合わず

当り前ですが 禁煙は 店的には80パーセントぐらい 厳しい条件です。 色々と思いますが 香水 笑い声 携帯で直ぐに 十人十色で 不愉快に思うことはそれぞれなのですが・・・と いうのが 色んなお客様とお話しさせてもらっての俺の思いなのですが
少しの譲り合う気持ちでと思っていたのですが  マナーからルートへと なれば 頭も少し 変えていかないといけない


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データのこれ 年間15000人が受動禁煙を受けなければ これらの疾患で死亡せずに済んだと 国立がん研究センターが
というのと やはり 法律で決まったと言うこと

そして俺が思うに あおり運転のドライブレコーダーでないが 誰もが携帯電話で写真や動画をとる 時代です

万代では どうにか頑張って 吸う人の気持ちにもたって考えたいと思っておりますが お店はおそらく無理になるのでないかと
灰皿は ポコポコヘッド用と 

裏の宴会場に完全個室が2部屋あります そこだけでもと あくまでも 条件にそって この先の流れの様子を見てと

いきなりは 良心的でないと思うので ただ今回は全国 どこでも となるので

タバコも 乳も 吸わない中年オヤジは 祭りで りんご飴でもすうたろか思うけど 春祭りも延期ですわ
2020. 03. 24  
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地味ですが 生のゆり根と 納水産さんが万代にとわけてくれた活きの小エビ 味の濃い 厚い椎茸でかき揚げに
三者三様 単品単品で味わい深い食材ですが エビの鮮度が贅沢・生のゆり根の甘さが上品・分厚いシイタケが同じシイタケでも力の発揮の仕方が全然違う そんな共演が楽しい


のどぐろの一夜干しのわきに添えようと朝から 掃除した赤貝の肝 ヒモ そして季節の蕗を
焚き物というのは 本当に難しいクックパットでないが レシピならいくらでも だが その合わせ調味料で 沸かすだけのような
ものではなく 誰かが寿司屋の修行は必要あるのか などといった 本だったか?話だったか忘れたが
どの世界でも そう簡単にはいかない 従う時期 素直な時期 必死な時期 研究する時期 謙虚になる時期
身体にしみこむ時期 どの時期も 必要だと思う

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今日はカウンターで後輩が「坂くん幸せだぁ」と言ってきたので 即答で「上等と思う」と言った


仕事が終わり 後輩の言ってたことを思い出してみた・当たり前だが 100点なはずはない 小学校のころ おばぁはんの家に泊まりに行くと 銭湯に

8歳の俺には熱すぎた けつを あつ~あつ~とかいてた 時から ずっと何かしらの我慢は続いている
いや 今のほうが 我慢の量は多いだろう そしたらなぜ その我慢を上回るぐらいの幸せ度で満たされているのかと言うと サウナの砂時計ぐらい えぇ時は儚い けど 砂時計を何回もクルクル まわしょったら

えぇのも悪いのも 意外と 過ぎていく 上等じゃ

ちなみに カウンターにきてくれた同級生は 「46年間 俺は火星人やねん」と 何回同じセリフを言ったことか

何回行っても やや受け以下だったが 別のカウンターで一人ワインを飲んでいた 後輩は〇〇包茎

かせいじん か? しんせいじんか? もう少し詳しく言ってみて 俺が一緒に考えてあげるからと ミルクボーイ風に
2020. 03. 23  
週初め そう 平日です  しかし 準備は変わらず丁寧に 万代は 本当に沢山の島外からのお客様が来てくださります しかし 当たり前の事ですが 島内の 地元のお客様のほうが 多いのは 価格帯もふくめ バランスをとても

大事にしております。 この時期によく耳にする インバウンド とか  高級化 とか それはその職の方は
お客様が求められているものを形にし そこに利益をもとめての結果と思います。
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しかし 万代は バランスを大事にしていきたい もちろん かみ合うとこもあれば 勉強が必要とされるとこもある
少しだけ偉そうなことを 言わせていただくと お店も お客様も育つことが大事で いかなる立場 あらゆる世代から
誰もが学び 刺激を受け 楽しくなれる

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平日には 平日がお休みなお客様もおられるので こうやって 生のトリガイや 旬の筍など 美味しいものがあれば
どんどんと 準備して お客様を迎えれる準備を

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数か月前から 取り組んできた 健康的に 美しく 美味しさを料理の楽しさ などを考えて取組んできたドレッシング作り

ようやくこれでひとまず 落ち着いてきた感じが ビーツとヨーグルト(ピンク) 人参と生姜(黄色) ジャガイモと玉葱(白)
アボカドオイルに山葵(緑) 昆布ドレッシング 新玉ドレッシング これで ただでさえ美味しい 淡路島のお野菜・魚介類・お肉も  珍しく お昼にブログ更新ですが 皆様に喜んでもらえるように準備して 多くのご来店お待ちしております

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