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2024. 02. 19  
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実は俺 タバコも晩酌も やらんのです こう見えても 理由はただ一つ 親父が小さい時に酒飲んでタバコ吸いながら ブルブルいよったんが小さい時から嫌で お母んがとても迷惑そうにしていたので・・・

そんな俺がですが  嫌な事や 我慢すること 今の時代を象徴するかのように 言うたら ○ハラじゃ 言わんと我慢したら指導力不足じゃ 感じてもらえるようにと思っても 老害の確立もあるし 誰か理解してくれる 友達にと思っても 仕事終わるのも遅いし

迷惑かけるので まさかの 日本酒きゅっとやって 五木ひろしの暖簾聞いて 明日に備えようと 60歳になったら

暖簾って店 しようかなぁと 老後の夢見ながら
2024. 02. 19  
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大きなサヨリ 京都の市場に行ったら一匹いくらか 大きなノドグロ 東京の市場に行ったら一匹いくらか

俺ぐらいやなぁ~仕事終えて リビング行っても 値打ち無いの

今週は魚の相場 荒れるやろけど 賢い仕入れに賢い準備で挑んで お客様に喜んでもらえるように頑張るぞ~
2024. 02. 18  
ありがたいことに ほぼ毎週のように 法要のご予約をいただきます俺も大切な人や好きな人とお別れをしてきたので

そのひとを想っての事や 久しぶりに集まる家族 残されたというか?思いを受け継ぐとか?その人の分までとか・・

今日はずっと万代を気にかけてくださるご家族様の・・・もう13年か  けどこんな事も思ったんです

昔はそれだけ知らなかった 先輩と仲良く会話出来る事 そして そのお兄さんとは ほぼ面識は無いのですが

お兄さんの友達の先輩とはよくゴルフに行くので その時に 今日法事をしていただいた 兄弟の昔話を 何気にゴルフ中に聞いていたので 今日軽く挨拶させていただくと「そうよ~また今度一緒に行かんかよ」と そうなんです何が嬉しいって 人との繋がりが

どんどんと 年月が経つにつれ ありがたい事です常連様もなんですが 今日は 耳が聞こえないというお客様にも本当に喜んで頂けたこと カウンターに一人で来られたお客様とも 楽しくお話しできたこと 嬉しかったです

ハードな週末が終わり 少しゆっくりしたいのが本音なのですが・・次の週末の準備や 明日・明後日のことを思うと

今週は 仕事三昧で挑まなくては今週もお客様をはじめ 業者様・スタッフの皆さま・紹介してくださった方や 地元の皆様 本当にありがとうございました。



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2024. 02. 17  
お昼が終わるころに スタッフの方が「大将は 休憩とかしないんですか?」と まぁお風呂入る時間さえあれば ・・・

「休憩があるのが普通と思えば とれなかったらイラっとするけど もともと休憩や無いと思えば とれたらラッキーって感じで」と日常会話を 週休三日制を取り入れるニュースみたいなもんで 意見や言い分も人それぞれやし 休憩とって

身体も脳も休めた方が効率もとの考え方も 賛成です。ただ 俺は 落ち着いた時間に お客様にもうちょい 喜んでもらえそうなことや これしてたら 段取良くまわって 誰かのアクシデントがあっても対応できるかも?とか 若い子の仕事の段取りとかを

思うと 朝から 準備して お昼の営業 夕方+明日明後日ぐらいの準備 夕方の営業 そこでちょっと 脳と身体が 休めれたら

お客様に喜んでもらって スタッフやお店がノーアクシデント こんなありがたいことは無いので

忙しい時は 夏やと思えば 暑ないだけ朝から晩まで なんぼ働いても 今日もありがとうございました。


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2024. 02. 16  
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何度も来ていただけるように・・・これは 確かに大切にしていることや心がけていることはもちろんあるのですが

これを改めて、誰かに伝えていこうとか 教えていこうとかすると 色んな状況 色んなパターンがあるので

身体や脳が勝手に動く感覚になるまで自分はこの道で食べていくんだという意識を ・・・本日も年に鱧と河豚の時期には絶対に何度もお電話を頂く 姫路の会長が きっと 立派な 地位の高い 厳格な方だとは思うんです お連れ様の接し方なんか見ていると けど 紳士的で優しく 店の皆に接していただけて

御贔屓していただけて本当にありがたいですね。夕方も 俺の前のカウンターで お話しすることが出来た ご夫婦様は

「本当に良かった 料理も雰囲気も最高で ぜったい夏にまた来ますと」嬉しいですね 奥さんは いつもは二杯でやめるのに 今日は楽しいからもう一杯と 山崎ハイボールを 旦那様は 人間何かやろうという気持ちが 元気若さの秘訣

たまたまですが旦那様がトイレに行っている 際に 奥さんと 夫婦仲良くする秘訣はあるんですか?と訊ねたんです

この答えが最高で 「程よく 無視して 程よく聞き流すこと」

今日も楽しく仕事させていただき 勉強になりました。ありがとうございます。

明日は激ヤバで 電話の受話器も上げっぱなしになると思いますが ご予約様のみになると思いますが

早朝から 全力で準備していきたいとよろしくお願いします。
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