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2021. 05. 06  
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神経質にならず明るく 前を向いていきます
2021. 05. 05  
親が子供の事を思うのに何の理由もないように

俺がお世話になった人に感謝するのに 好きとかありがとうとか 感謝以外何も無い

ただそれだけ 力があろうがなかろうが 歳が足らんでも おっさんになっても どんなでも好きは好きで 単純が好き
2021. 05. 04  
人が動くという事に 良く思わない方もあられるでしょうが 生活のあり方や考え方も色々で

俺が働く理由の一つに 食材を捨てるようなことをしたく無いと言うのが ありまして 今回は特に農家さんが大事に育ててくれた
野菜が大きな被害を 特に今は流通の事とか 通常の生活水準が 贅沢になっているので

見た目や サイズ ほんの少し手間や選別をかけるだけで立派な料理になるのと どの店もコロナの影響でほぼ休業されているので せめて気分転換にドライブにでも来られたお客さまの 昼食難民を ほんの少しでもと・・


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新鮮な魚  時間を計算して 少しねかした 大きな石鯛をお寿司で(これは原価大サービスですが
お金よりも大事なこともありますしね

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お客さまに送りも用意して 家族サービスに 夕方はワンコの散歩と

ほのぼのとした納得の一日を過ごすことが出来ました皆さん 本当にありがとうございます。
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2021. 05. 03  
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スタッフの身体の事・人の流れ・役に立つこと・配慮すること 本当に難しかったですが とにかく 明日で自分の中では一旦納得でして 後は日頃の恩返し・長女があと数日で帰ってしまうので家族時間も大切にして 六月から夏にかけての事を色々考えて

チーム万代 全員が成長して やっていけるように 色々と相談しながら
2021. 05. 02  
問い合わせも わざわざ足を運んでくださるお客さまも多いというのに スタッフのみんなのことや
緊急事態宣言中での事情を思うと 今のスタイルが限界で無いかと(正解も不正解も無いのですが)

毎日 早くから福良マルシェ様用に サバ寿司とミニオードブルを用意して お客さまのお弁当やオードブルの注文をこなし
密にならないよう 一日3組だけの営業ですが 何回か経験した緊急事態宣言で この土地でのお店のあり方・勝手ですが自分の性格・板前や飲食業という職業の 過去現在未来を自分なりに考え 配慮するところは配慮して 相談すべきところは相談しようと
もちろん 負担するところは( 皿洗いや雑用などの仕事であれ・どんな大変な事であれ)負担から逃げたくないというか

仕事中 あるお店の事を想像してこんな事も思ったんです どんな職業であれ 今バリバリ人と接する仕事があると思います
そこに雇われている方は リスクを背負ってなので 休業にして欲しいとの意見もあって当然で かと言って 完全に休業で補償も十分でないと 何とか出来ることは無いのかと 先の事を不安に思って 居てもたってもとなるのも人間で

不思議なもんでそんな経験から何か 自分らしさが見えてきたり

そんなことを考えながら 友達の事を色々思い浮かべてみました 友達の頑張りや 辛抱 未来へ切り開く力
今日は同級生の幸せなニュースも入って来て


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伊勢海老のお汁に 海老のお味噌 美味しいものを少しずつとのコース料理の一品にはアコウ鯛のあら炊きを コースのバランス上 盛り付けたのは上身だけですがアラもしっかり一緒に炊いて味をのせて 

えぇ味のあるものには理由があるもんです。人にも味があって えぇ友達ようさん居ってくれて幸せです。

そういえば 民宿している友達に色々相談して 聞いてみると 「出たり入ったり 気張っとらな」

ここだけ きりとったら真面目・誠実な○○君 下ネタ見たいやんけ もう孫できる年やのに

子供出来るんちゃうか


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